К ак стало известно «ДК», с мая проект Анжелы Рябовой — стейк-хаус «Грильяж» — перешел в управление холдингу «Юнитмедиа». Генеральный директор «Юнитмедиа» ИГОРЬ ЮСЬМА и член совета директоров, советник генерального директора этого холдинга ДМИТРИЙ ЧЕПЕЛЬ откроют там новый пивной ресторан сети «Пивной Дайнер». «Владельцу бизнеса понравилась предложенная нами концепция заведения», — поделился Игорь Юсьма.

Анжела Рябова полагает, что смена формата «стейк-хаус» на «пивной ресторан» пойдет заведению только на пользу: «Инициатива передать бизнес управляющей компании принадлежит непосредственно Игорю Юсьме. На мой взгляд, профессиональная команда «Юнитмедиа», которая открывала подобные заведения общепита не только в Красноярске, но и в Новосибирске, сможет удачно продвинуть эту концепцию».

По словам Игоря Юсьмы, изменения произойдут и в составе управленческой команды ресторана: «Это будет новая команда. Сама же Анжела Рябова станет участвовать в управлении в качестве одного из членов совета директоров. А вот оперативным управляющим заведения назначен «идеолог» «Пивного Дайнера» Дмитрий Чепель».
Игроки рынка общепита полагают, что решение перепозиционировать «Грильяж» верное. МАКСИМ КОВЯЗИН, директор Красноярского филиала УК «Ресторатор» (Peoples), считает, что «Пивной Дайнер» будет популярнее предшественника благодаря привлекательной концепции и доступным ценам: «Мне кажется, «Грильяж» не «выстрелил» из-за завышенных цен, не адекватных формату, обстановке заведения».